7 octobre 1910 – 7 octobre 2010
Il y a cent ans, l'absinthe était interdite en Suisse
Au début du 20e siècle, l'absinthe fut chargée de tous les maux. Une initiative fédérale pour la prohibition de l'absinthe recueillit 167'814 signatures!
Le 5 juillet 1908, le peuple l'adoptait par 241'078 voix contre 138'669. Seuls Neuchâtel et Genève refusèrent d'enterrer la fée verte.
L'entrée en vigueur de l'interdiction date du 7 octobre 1910. Elle est alors inscrite dans la Constitution, article 32 ter: «la fabrication, l'importation, le transport, la vente, et la détention pour la vente de l'absinthe et de toutes ses imitations est interdite».
On note qu'il est quand même permis de la boire, si on en trouve...
Si elle se livra par la suite à la chasse aux distillateurs clandestins, la Régie fédérale des alcools n'était pas favorable à l'interdiction: «Selon toutes probabilités, d'autres boissons viendront remplacer l'alcool prohibé [sans] parler de la fraude, tant fabrication clandestine que contrebande illicite».
Quant au Conseil fédéral, il voyait dans cette initiative un «acte précipité, peu réfléchi, des champions de l'abstinence». Las, le peuple trancha privant le Val-de-Travers d'une activité florissante occupant 200 personnes. Une indemnité de un million fut versée aux 40 distillateurs, les ouvriers se partagèrent 600'000 francs, et les cultivateurs 150'000 fr. Des sommes considérables pour l'époque.
Le 1er mars 2005, l'absinthe était réhabilitée avec un taux de thuyone de 35 mg/kg, comme dans le reste de l'Europe. Auparavant, les Suisse avaient modifié leur Constitution pour en retirer l'interdiction de l'absinthe. Sa fabrication est désormais régie par l'Ordonnance sur les denrées alimentaires.
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Absinthiades 2010 de Pontarlier
Deux médailles pour Duvallon
Les Absinthiades 2010 se sont déroulées en ce début du mois d'octobre 2010 à Pontarlier. Quelque 22 absinthes étaient en concours, 9 blanches et 13 colorées.Trois jurys devaient déterminer les meilleures absinthes. Un jury de professionnels (vendredi 1er octobre), un jury de personnalités (samedi 2 octobre) et un jury populaire dimanche matin 3 octobre. DuVallon a récolté deux médailles !
Du bronze pour la Blandine, et du bronze pour la Veuve Verte. Nous en sommes très heureux et fiers aussi.
Bravo aussi à Claude-Alain Bugnon, distillerie Artemisa de Couvet, qui récolte de l'argent pour sa fameuse absinthe La Clandestine.
La Veuve verte a été classée en tête des trois absinthes primées par deux des trois jurys, celui des professionnels de l'absinthe et celui des VIP.
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Tout d'abord une bonne rentré a tous , afin de commencer l'année en douceur et de finir l'été en beauté,voici quelques nouveautées pour se mettre l'eau a la bouche,facon de parler !!!!
La petite dernière de chez Paul Devoille dans la gamme des libertines
l'absinthe " FLEUR D'ABSINTHE "
La derniére création ,de la distillerie "les fils d'émile pernot "
l'absinthe " LA BERTHE DE JOUX "
L’absinthe Berthe de Joux est la toute dernière absinthe produite par la distillerie les fils d'Emile Pernot, digne des plus grandes absinthes du 19ème siècle.
L’Absinthe Berthe de Joux est soigneusement distillée dans des alambics centenaires avec une base d’alcool de vin pour ses notes soyeuses et fruitées, de l’anis vert pour ses notes gourmandes et épicées, du fenouil pour sa rondeur en bouche, de la grande absinthe de Pontarlier pour sa puissance aromatique et ses notes herbacées de nos montagnes, et bien d’autres plantes naturelles tenues secrètes. Le résultat est à la fois épicé, herbacé, frais, poivré et terriblement complexe.
L'absinthe Butterfly était fabriquée à la Belle Epoque dans le Massachussets. Marque tombée dans l'oubli depuis l'interdiction, elle renaît aujourd'hui de ses cendres grâce à un absintheur américain de Boston qui a retrouvé la recette originale. Il l'a confiée au Suisse Claude-Alain Bugnon de la distillerie Artemisia pour une interprétation.
Cette délicate absinthe suisse aurait été perdue à jamais si des bouteilles d'origine, non ouvertes, n’avaient pas refait surface et si Jade Liqueurs ne les avait pas acquises pour les conserver. Utilisant des techniques d'analyse brevetées, Jade Liqueurs a soigneusement ramené cette magnifique liqueur à la vie.
C'est une copie absolument exacte de l'absinthe verte C. F. Berger d'origine et elle est identique à l'original jusqu'aux moindres détails. Fabriquée entièrement à la main, elle n'est composée que de plantes choisies dans leurs régions d’origine et est délicatement distillée dans les alambics à absinthe obtenus directement chez Pernod Fils au début du 20ème siècle.
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FETE DE L'ABSINTHE A BOVERESSE LE 19 JUIN 2010
Toute la journée et la nuit, vous pourrez vous restaurer à notre cantine (chauffée au besoin) qui vous servira grillades, frites, pâtisseries maison, de quoi vous désaltérer bien entendu et divertir les plus jeunes (château gonflable, tire-pipe). Tous les enfants, grands et petits y trouveront leur compte.
Déroulement
- 10h00 – Ouverture de la manifestation;
(Divers stands d'artisans et de brocanteurs, démonstration et participation des distillateurs, vente de cuillères, affiches, exposition artisanale, etc.); - 11h00 – Chants des enfants de l'école de Boveresse;
- 11h30 – Concert de la Fanfare des Verrières;
- 14h00 – Concert de la Fanfare des Verrières;
- 17h00 – Concert de la Fanfare de Soleure;
- 19h00 – Bal avec l'orchestre des Galériens;
- 23h00 – Soirée Année 80 avec Dj José Sevilla.
Cette nouvelle absinthe " La maison FONTAINE ", une blanche , a la bouteille trés design , est pour l’instant commandée pour le marché Taïwanais
( même si elle sera probablement disponible en France en quantité limitée) , elle profiterait donc de l’excellente qualité des plantes d’absinthe de Pontarlier, et contiendrait pas moins de 15 plantes différentes, incluant naturellement de l’anis vert et du fenouil, pour être conformes à la définition de la bonne absinthe traditionnelle franco-suisse.
(source: "gazetteabsinthe.fr")
Cette nouvelle absinthe produite a Cluse-et-mijoux par "les fils d'emile PERNOT",est la petite derniére de la gamme "les Parisiennes",cette absinthe distribuée et produite pour "vert d'absinthe" la fameuse boutique parisiennes (et online) . l'Absinthe Perroquet , bénèficie d'un trés jolie site , uniquement pour elle ,dont voici en substance le déscriptif d'élaboration.
Distillée en alambic, colorée naturellement et réduite à 72°, l’absinthe Perroquet est identique aux absinthes d’antan. Aucune modification n’a été nécessaire pour la rendre conforme à la réglementation actuelle.
"Confectionnée dans un vieil alambic de marque Egrot, avec une plante d’absinthe cultivée en altitude, à cinq kilomètres de la distillerie, l’Absinthe Perroquet est au plus proche de sa recette originale, tirée du « Traité de fabrication des liqueurs » de Duplais, 1908.
Les plantes d’anis vert, de fenouil, d’absinthe (et quelques autres qui sont notre secret de fabrication) utilisées pour sa confection sont macérées dans un délicat alcool de vin (comme dans les absinthes anciennes type Pernod Fils) avant d’être distillées lentement.
Clair, le distillat qui sort de l’alambic, est ensuite coloré naturellement grâce à une infusion de plantes d’hysope, de petite absinthe et de mélisse, qui lui donnent cette couleur verte caractéristique.
Non-sucrée, l’Absinthe Perroquet est réduite à 72°, comme les absinthes d’antan. Ce titrage lui permet non seulement de capturer le maximum d’arômes lors de la distillation mais aussi de conserver sa belle couleur verte naturelle au fil des années
L’Absinthe Perroquet est confectionnée par la distillerie Emile Pernot à La Cluse et Mijoux (près de Pontarlier dans le Haut-Doubs, berceau historique de l’absinthe). L’établissement a été fondé en 1890."
